いきなりですが、「増粘多糖類」という言葉を聞いたことがありますか？ 食に対して特に意識せずに生活をしていれば、ますこの単語を聞くことは無いかと思います。 食品のパッケージ裏の原材料の表を良く見る人は、見覚えがあるかもしれません。 今回は増粘多…

パッケージの裏を見ると、多くの加工食品に使われている乳化剤。 乳という文字が入っているのでパッと見「乳」に関係する添加物で、あまり悪いイメージを持たないかもしれません。 でも実は、乳化剤は完全なる添加物で、種類によっては身体に害をもたらす危…

人体にとって、とても危険なのにもかかわらず、使用が許可されている添加物があります。 それが「殺菌剤」です。 今回はこの殺菌剤の危険性と、どのようなところで使われているか書いていきます。 殺菌剤の用途 次亜塩素酸Na（ナトリウム） 次亜塩素酸水 ど…

食品のパッケージ裏を見ると、とても多くの食品に酸化防止剤が使われています。 添加物の中でも特に多く使われている部類です。 今回は、この酸化防止剤が私たちの身体にとって危険なのか？を調べて書いていきます。 酸化防止剤の役割 エチレンジアミン四酢…

漂白剤と言えば、衣類や台所でよく使われていますが、実は「食品」にも使われているのです。。 そして漂白剤として使われている添加物はどれも毒性が強いです。 私は漂白剤の使われている食品は食べないようにしているので、ぜひこれを読んでいる人は漂白剤…

食品に使われた食品添加物は原則全て表示をしなければなりません。 よくある質問 （消費者向け） 厚生労働省HP参照 しかしここには罠があります。 用途が同じであれば、複数の添加物を使っていても一括表示するだけでよいのです。 これを「一括名表示」とい…

今の世の中は多くの加工食品で溢れていますが、添加物の入っていない商品を探すのが難しいぐらい当たり前に食品添加物が使われています。 そして多くの人が添加物の事を気にせずにそれらの加工食品を食べています。 食品添加物によって多くの恩恵を受けてい…