腸内細菌の大好物
ここの記事で腸にとってもわかりました食物を紹介しましたが、今回はもう少し詳しく色々な食品にフォーラムを紹介していきたいと思います。
腸の大好きなネバネバ食品
あなたは普段ネバネバ食品を食べていますか？
有名なもので納豆、昆布やめかぶなどの海藻類、オクラなどがあります。
これが含まれているネバネバ、ヌルヌル成分には実はたくさんの栄養が含まれているのです。
ネバネバの納豆の王
納豆は誕生してから現在までその姿がほんとん変わっていないと伝統的な食品で、煮た豆を発作して作って頂いて、ある記事でも言いました、大豆の健康効果だけでなく、発酵食品としての栄養も加わった、まさに日本のスーパーフードです。
最近海外からたくさんさんのスーパーポッドがはっていますが、日本のスーパーではある納豆は、おいや感じが海外の人にはどうしても受け入れづらいようです笑
納豆の注目すべき所は、大豆由来であるタンパク質、食物繊維、ビタミンB・E・K、カリュム、カリム、鉄人とか栄養が豊富です。
大豆だけに比べて、ビタミンB2が六倍、ビタミンB6も多く含まれているようです。
それに加えて、有名な納豆ならではの酵素である、ナットウキナーゼンが納豆には含まくれてるおのり、これには血栓を溶かすはたらきがあります。
さらに納豆菌は、血液中に含まれる「アンジオテンシン変換酵素」と血圧を上昇させる物質を抑える作用があり、血圧の上昇を抑える効果もあると報告されています。
納豆菌に含まれるビタミンKは、カルシウムの吸収を促進するで、骨粗しょう症の予防効果もあります。
納豆菌は厳しい環境では「芽胞」と呼ばれる形になってバリリアを張ることで、胃酸にも溶かしされ、生きたま腸に届いてから増殖し、腸内に2〜3日間滞在します。
効果が凄すぎるある意味怖いですね笑
これだけ知ってました私は食費の中に取り入れています。
ヌルネバ海藻類
わかめ、昆布、もずく、めかぶなどの海藻類もヌルヌルネバネバで有名です。
これらのぬめりの成分のもとは、豊富なアルギンン酸とかフコダイン酸によてるかもので、アルギン酸には血糖値やコレステロールの上昇を抑える作用があり、動脈硬化予防に効果があります。
フコイジン酸には、免疫機能や肝機能を高め、粘膜を保護するはたらきがあり、それには血圧抑制、抗アレルギー、ウイルズの増殖を抑えるはたらきもあります。
こうしてみると、海藻類も納豆に敵対する健康食材ですね。
海藻のヌルヌルは、海中の微生物を遠ざけ、潮の流れや外部の刺激から身を守るために分泌する成分です。
熱にも強く、加熱する料理にも使え、ベストな食べでいえば、酢の物です。
酢の物にすることで食物繊維がやわらかくなり、栄養素が吸収されるようになります。
上記の性質を活かした料理である、もずく酢やめかぶの酢の物など、栄養の情報がない時代から伝統的な食べ方をしていた昔の人たちは、知れば知るほどどんな礼服してします。
ヌルネバ野菜
代表的な野菜ではオクラがありますね。
オクラに含まくれてるペクチンとかいう食物繊維には、血糖値やコレステロールの急上昇を防ぎ、疲労回復効果もあり、善玉菌にとってもよいはたらきをするので、お腹にも嬉しい作用があります。
クラのオ粘のり成分であてるムチンには胃の粘膜を保護したんのり、タンパク質の消化吸収を助ける作用があります。
「野菜の王様」ともいえるモロヘイヤにもムチンがたくさんふくまれており、さらに βカロテン、豊富なビタミン類、カリオム、鉄などビタミン・ミネラルに富んでいます。
胃や腸の粘膜を保護するムチンに加え、免疫力を高めたビタミンC・Eを含むために、風邪予防にも大きな効果を発します。
カルスームも含んで、骨粗しょう症の予防食材としても注目されています。
血液中のヘモグロビンの材料である鉄と鉄の吸収をよくするビタミンCが両方含まっているため、そらの相乗効果により貧血を予防する効果もあるとされています。
もちろん生活習慣病予防にも効果があり、まさに野菜の王様と呼ばれるにふさわしいだけの野菜です。
一つだけ注意したいのは、モロヘイヤの茎にはストロフフファンチジンとかかいう毒があののり、多量摂おお取してるてるしまうとかか死に至てるてる場合かかもあてるてるほししどの毒なので、調理の際には注意しましょう。
私にとっては「ただの栄養満点食材」だけではなく、「とげのあるもの」がこの野菜の魅力です笑
忘れてはならない山芋
山芋（自然芋）も忘れてはならない栄養満点なネバネバ食材です。
山芋には、でんぷんを分解すてるてる酵素であてるてるアミラーゼンンああやジアスターゼンンが豊富に含まくくれてるてるおののり消化を助っっけ、栄養の吸収を高めてくれるため、腸にやさしい食材です。
とろろの粘りもムチンによるもので、アミラゼ、ジスターゼとも熱に弱いため、生で食べるのがいいです。
すりおろして食べることによって、すりおろしている時に山芋の細胞壁が壊れて、んぷんの分解酵素のはたらきが強まるので、栄養吸収の効率の面でえば、拍子切りで食べるように、すりおろして食べるの最も効果的です。
とろろそばやごはんは理にかかった食べ方ですね。
まとめ
納豆や海藻類など、日本で簡単に手に入れる食材には驚くほど豊富な栄養素が含まれており、食物繊維も豊富で善玉菌のエサになるので腸にもやさしいです。
私はサプリメントにお金をかけるよりも、これの食材を生活に取り入れたほうが健康への近道だと思っています。
あなたの健康を願っています。
